آشپزی

کوفته سماق

آموزش پخت کوفته سماق

مواد لازم برای تهیه کوفته سماق:

-پیاز بزرگ ۱عدد

-برنج ۲۰۰ گرم

-گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

-سبزی کوفته ۵۰۰ گرم

-لپه ۱۰۰ گرم

-سماق ۲۵ گرم

-تخم مرغ ۲عدد

-رب گوجه فرنگی ۳قاشق سوپ خوری

-زعفران دمکرده ۲قاشق سوپ خوری

-آرد نخودچی یا آرد برنج یک ونیم قاشق غذاخوری

-پودر زیره وادویه کاری از هرکدام نصف قاشق مرباخوری در صورت تمایل

-روغن ونممک وفلفل سیاه وزردچوبه به مقدار لازم

آموزش پخت کوفته سماق
آموزش پخت کوفته سماق

طرز پخت کوفته سماق:

ابتدا برنج ولپه را از چندساعت قبل خیس می کنیم و سبزی کوفته را می شوییم وریز خرد می کنیم.

سپس در قابلمه ایی روغن ریخته وآن را روی حرارت ملایم میگذاریم.

بعد پیاز را خرد کرده ودر قابلمه تفت می دهیم سپس به آن نمک وزردچوبه وفلفل وکمی ادویه می زنیم.

از آن سو در ظرفی گود برنج ولپه وگوشت وسبزی -تخم مرغها وآردنخودچی-نیمی از پیاز داغ پودر زیره وادویه

کاری رامخلوط کرده وخوب ورز می دهیم وبعد پودر سماق رانیز اضافه ومجددا ورز می دهیم تاخوب یکدست شود وحالت چسبندگی پیداکند.

سپس پودر سماق رانیز اضافه ومجددا ورز می دهیم تا سماق هم بابقیه مواد مخلوط شود وبه خورد مواد برود.

از آن سو در قابلمه که نیمی از پیازداغ باقیمانده ۵پیمانه آب ریخته  و رب گوجه فرنگی وزعفران را به مواد اضافه ومخلوط میکنیم.

تابه جوش آید .حالا از مواد به اندازه نارنگی برداشته در دست خوب فشار داده گرد میکنیم ودر قابلمه می اندازیم .

توجه کنید که آب باید روی کوفته ها رابپوشاند ودر قابلمه رانمیگذاریم تا آب آن کم کم گرفته شود.

پس از ۳۰تا۴۵دقیقه که کوفته ها پخته شدند غذا را سرو می کنیم.

نکته:

-اگر در قابلمه رابگذارید کوفته ها ممکن است وا برود بنابراین در قابلمه را باز بگذارید.

-سبزی کوفته شامل مرزه وترخان وپیازچه وگشنیز وجعفری می باشد.

شما به سلیقه خودتان می توانید هرکدام از سبزی ها راخواستید کم ویا سبزی دیگری به آن اضافه کنید.

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

مریم شینی

مریم شینی فارغ التحصل از دانشگاه شهید چمران اهواز - علاقمند به وب و فضای مجازی. از اینکه بتوانم مطالب جذاب و مورد علاقه شما را ارائه دهیم بسیار خوشحال میشم. با ارائه نظرات و پیشنهادات خود به افزایش کیفیت سایت کمک کنید. اشتراک گذاری مطالب در شبکه های اجتماعی و معرفی به دوستان خود فراموش نکنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن