غذاهای مفیدبرای مغز نه تنها عملکرد مغز رابهبود بخشیده بلکه باعث تولیدسلولهای جدید می شوند.
مغز برای رشد و ترمیم نیازبه موادمغذی دارد که در زیر به آنها اشاره خواهیم کرد.
ویتامین ها ومواد معدنی
یکی از غذاهای مفیدبرای مغز ویتامین ها و موادمعدنی واملاح هستند که جزء ازار ساختمانی برای مغز می باشند.
مثل ویتامین B6-B12-C وکلسیم واهن.کمبود هرکدام از این مواد باعث اسیب به یادگیری می شوند .
چربی های سالم
چربی های سالم یکی ازغذاهای مفیدبرای مغزهستند.قسمت عمده سلولهای مغز ازچربی ساخته شده است که مهمترین آنها امگا۳ است.
همزمان با رشد نیاز به امگا۳ مصرفی افزایش می یابد که بامصرف موادی چون ماهی سالمون وروغن تخم کتان وروغن کانولا-گردو وجوانه گندم وتخم مرغ می توان آن راتامین کرد.
آنتی اکسیدانها
فیبرها یکی از غذاهای مفیدبرای مغزهستند.چراکه به دلیل کاهش سرعت جذب قند باعث بهبود عملکرد مغز می شوند .چون سوخت مغز فقط قند است وبه یک جریان منظم ومقدار درست آن نیاز دارد .
رژیمهای غنی از فیبر هضم راکند کرده وبه آرامی قند رابه جریان خون می فرستد.
غذاهای حاوی فیبر عبارتند از میوه های خشک مثل زردآلو-خرما-آلو-کشمش-سبزیجاتی مانند اسفناج وبروکلی ونخودسبز.
حبوباتی مثل لوبیاچشم بلبلی وچیتی.میوه هایی مثل کیوی وپرتقال وگلابی.
همزمان باافزایش سن موادی بنام رادیکالهای آزاد باعث آسیب به سلولهای مغزمی شوند .
اگربااین آسیب مبارزه نکنیم با بالارفتن سن دچارکمبود حافظه می شویم .به همین دلیل باید از منابع غذایی که سرشار از آنتی اکسیدان هستند مصرف کنیم تا باعث غیرفعال شدن رادیکالهای آزاد شوند .
آبها
یکی از غذاهای مفیدبرای مغز آب است.عمده ی بدن ازآب تشکیل شده است.
به همین دلیل یک بی آبی خفیف هم میتواند انرژی مغز وظرفیت آن راکاهش دهدوباعث آسیب به مغز شود.
برای همین حتما روزی ۶تا۸لیوان آب بنوشید.
غلات کامل مثل جو وبرنج قهوه ایی
مغز انسان توانایی تغییر وتطابق در هرسنی را دارد.این توانایی را نوروپلاستیسیتی می گویند .
درصورت تحریک مناسب مغز می تواند یک مسیرعصبی جدید بسازد.
باافزایش سن هزاران مسیر درمغزما تشکیل شده که باعث بیاد آوردن -حل مشکلات-انجام وظایف وفرآیند اتفاقات اطراف می شوند .
اماانجام کارهای تکراری باعث عدم تحریک مناسب مغز وبه تدریج کاهش حافظه می شود.
چون مغز هم مانند عضله نیازبه کارمداوم دارد وگرنه تحلیل می رود .
هرچه مغز بیشترکارکند حافظه وتحلیل اطلاعات بهترخواهد شد
بهترین تمرینها برای مغز آنهایی هستندکه وضعیت معمول راتغییر داده وشمارابه چالش بکشاند.تامسیری جدید درمغزایجادشود.
فعالیتهایی انتخاب کنیدکه درعین چالش برانگیزبودن برای شمالذت بخش باشد.
چون بایادگیری آنها تشویق به ادامه آن می شوید.
ازجمله فعالیتهایی که مغز رابه چالش میکشد نواختن سازجدید-سفالگری-شطرنج ویادگیری زبان جدید است.
فعالیت فیزیکی نیزبه فعال بودن ذهن کمک میکند چون انتقال اکسیژن به مغز راافزایش می دهد.
وباعث کاهش خطر ابتلابه بیماریهای دیابتی وقلبی وعروقی می شود.
پروتئین های حاوی تیروزین
مغز علاوه بر نورون ها موادی به نام ناقلین عصبی تولیدمیکند که کارشان انتقال پیام ازیک سلول به سلول دیگر است.
در صورتی که مغز قادر به ساختن این ناقلین نباشد عمل آن دچار اختلال می شود.
برخی ازمواد اولیه جهت ساختن این ناقلین مثل تریپتوفان نمی توانند دربدن ساخته شوند .
بهترین غذاها برای تمرکز وبهبود هوشیاری عبارتنداز محصولات لبنی -تخم مرغ-غذاهای دریایی وسویا.
سعی کنید اراین غذاها ازانواع بدون نمک آن استفاده کنید.
منبع:مجله دنیای تغذیه شماره ۱۶۱
