سلامتی

مقایسه تخم مرغ وتخم شترمرغ وسایر ماکیان

تخم پرندگان به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد وهمچنین طبخ سریع آن همیشه مورد استفاده قرار می گیرد.

تاچندسال پیش ماتنها تخم مرغ رامی توانستیم در بازار پیداکنیم ولی امروزه تخم پرندگان مختلف به وفور در بازار یافت می شود .

تخم پرندگان دیگر مانند بلدرچین وکبک وغاز و اردک نیز مثل تخم مرغ خواص زیادی دارد که در زیر به خصوصیات این تخم ها پرداخته ایم.

مقایسه تخم پرندکان مختلف:
تخم مرغ منبع عالی پروتئین

تخم مرغ منبع پروتئین و۹ اسیدآمینه ضروری است .زرده تخم مرغ سرشار از چربیهاست که بیشترآنها اسیدهای چرب غیر اشباع هستند.

این ترکیبات به علت تاثیر بر سیستم قلبی عروقی شهرت دارند.

تخم مرغ منبع ویتامین B12 است که ماده مفیدوضروری برای متابولیسم بدن وسلامت سلولهای خونی است که بیشتر آن در زرده وجود دارد.

زرده تخم مرغ سرشار از ویتامینهای محلول درچربی و لسیتین است.

مهمترین ارزش سفیده تخم مرغ مقدار بالای پروتئین آن است که دارای سلنیوم وروی ومس است.

سلنیوم یکی ازمهمترین مواد معدنی برای سلامت است که تاثیرات متعددی مانند محافظت سلولها وتسهیل عملکرد غده تیروئید وخنثی کردن رادیکالهای آزاد را دارد.

تخم مرغ را بایدمنبع عالی منیزیم وفسفر وپتاسیم وکلسیم و ید و آهن دانست.

تخم مرغ رابایدمنبع پروتئین وکلسیم وپتاسیم وآهن دانست
تخم مرغ رابایدمنبع پروتئین وکلسیم وپتاسیم وآهن دانست
تخم بوقلمون برای افراد مستعد حساسیت

تخم بوقلمون به دلیل کلسترول بالا و چربی اشباع نباید درمصرف آن زیاده روی کرد.

بیشترین مقدار کالری موجود درتخم بوقلمون از چربیها نشات میگیرد.

هرتخم بوقلمون ۹/۴ چربی دارد که ۶۳ درصد دریافت کالری را دربر می گیرد.

همچنین ۱۰/۸ گرم پروتئین دارد که ۳۲ درصد مقدار کالری راتامین میکند.

تخم بوقلمون سرشار از ویتامین های گروه BوA وبخصوص ویتامین های B9 وB12 است که به گلبولهای قرمز در اکسیژن رسانی مطلوب کمک میکنند.

ویتامین B9 نیز برای سلامت رشدسیستم عصبی جنین ضروری است وویتامین B12 برای عملکرد مطلوب سلولهای عصبی وکاهش خطر سرطان موثر است.

 دربین تخم پرندگان تخم بوقلمون به دلیل کلسترول بالاوچربی اشباع که دارد نباید درمصرف ان زیاده روی کرد
دربین تخم پرندگان تخم بوقلمون به دلیل کلسترول بالاوچربی اشباع که دارد نباید درمصرف ان زیاده روی کرد
تخم بلدرچین منبع ویتامین(A)

تخم بلدرچین از لحاظ مقدار پروتئین و ویتامین و مواد معدنی متعادل است.

تخم بلدرچین سرشار از ویتامین A وکولین است که این ماده برای سلامت اجزای سلولی ومحافظت از سیستم عصبی بخصوص برای رشدمغزجنین و کودکان نقش دارد.

تخم بلدرچین ویتامین DوB5وB12 نیز دارد ومنبع مواد معدنی نیز هست.

مصرف ۴یا۵عدد آن میتواند به اندازه یک تخم مرغ معمولی نیازهای تغذیه ایی فرد راتامین کند.

مصرف منظم تخم بلدرچین می تواند اثرمثبتی بر بیماران مبتلابه روان تنی وعصبی وآسم داشته باشد.

به دلیل اسیدفولیک بالای آن خوراکی مناسبی برای خانمهای باردار است وبه تعادل هورمونی درخانمها کمک میکند.

تخم شترمرغ گزینه ایی کم چرب

هیچ فردی نمی تواند به تنهایی تخم شترمرغ رابخورد.

تخم شترمرغ کامل ۳هزارکیلو کالری انرژی دارد.ویتامین AوE موجود درتخم شترمرغ کمتر از تخم مرغ است ولی منبع خوبی از تیامین یعنی ویتامین B1 است.

آهن ومنیزیم آن نسبت به تخم مرغ بیشتر است اما روی ومنگنز کمتری دارد.

ومنبع غنی از فسفر وکلسیم محسوب می شود.

مزیت تخم شترمرغ نسبت به تخم پرندگان دیگر کلسترول پایین وچربی اشباع ان دانست

تخم اردک وغاز نیازمند حرارت  پخت بیشتر

تخم اردک وتخم غاز ازلحاظ ویتامین ها ودیگر ریزمغذی ها مانند تخم مرغ ودیگر پرندگان است اما هرگز نبایدبه صورت خام مصرف شوند

زیرا حاوی مقادیر زیادی باکتری هستند.

برای ازبین بردن این باکتری هاتوصیه میکنیم تخم اردک ۱۵ دقیقه وتخم غاز ۲۵دقیقه حرارت ببیند.

همچنین ایت تخم ها بهتراست تازه مصرف شوند ونگهداری نشوند.

تخم غاز و اردک به دلیل باکتریهایی که دارند نیازبه زمان پخت بیشتری دارند
تخم غاز و اردک به دلیل باکتریهایی که دارند نیازبه زمان پخت بیشتری دارند
تخم کبک بدن آنتی بیوتیک

این تخم منبع غنی از ویتامینها وموادمعدنی محسوب می شود.

سرشار از پروتئین واسیدهای آمینه است.

از لحاظ ارزش غذایی مثل تخم بلدرچین است ومنبع خوبی از فسفر وآهن وویتامین های B1وB2 است.

ید ومنیزیم ومس موادمعدنی موجود درسفیده این تخم هستند.

به دلیل استفاده نشدن از آنتی بیوتیک در پرورش آن این تخم برای افرادضعیف وسالمند وکودکان مفیداست.

منبع:مجله سلامت اردیبهشت ۹۷

 

 

برچسب ها
نمایش بیشتر

مریم شینی

مریم شینی فارغ التحصل از دانشگاه شهید چمران اهواز - علاقمند به وب و فضای مجازی. از اینکه بتوانم مطالب جذاب و مورد علاقه شما را ارائه دهیم بسیار خوشحال میشم. با ارائه نظرات و پیشنهادات خود به افزایش کیفیت سایت کمک کنید. اشتراک گذاری مطالب در شبکه های اجتماعی و معرفی به دوستان خود فراموش نکنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن